好きな人は多いと思います。家で作るのも比較的簡単な料理ですし、特に子供は好きな子が多いですし、まして嫌い、という子には私は会ったことがありません。
今日はそんなカレーを確実にパワーアップさせる方法を書いていきます。
え？手間が増えるんでしょうって？
そうですね、増えます。
ただ本当に一手間だけ。
時間にしたら２分です
それでこれだけ美味しくなるなら・・・と思えるはず
ちょこっとだけ、自信あります
その秘訣は・・・
ペースト状のカレーを使うだけです
それだけで香りが超アップします。（カレーってそもそも香りが素晴らしくいいのがポイントですからね）
作り方も極々簡単です
まずカレーなべに油を敷きます。
温まったらカレーペーストを投入。量はお好みなんですが、始めは市販のカレールゥ１パックに対して大さじ１くらいをお勧めします。
理由は、入れれば入れるほど香りがアップして美味しくなるのですが、その分辛味も増します。
大人だけであれば大さじ２でも３でも問題ないと思いますが、小さなお子様だと辛味が強くなり食べれなくなるかもしれないからです
そしてカレーペーストを入れたらそのまま炒めます。
火は中火くらいで
鍋に多少くっついても気にしません
カレーの素敵な香りがブワァーッとたってきますので、そこでお肉→野菜の順に入れ炒めます。
後は普通のカレーの作り方でＯＫ
つまり、
最初カレーペーストを炒めるだけ、なんです
これだけで確実に美味しくなりますし、うちの子どもはさらにカレー好きになっちゃいました。
勿論、カレーペーストを使い、ココナッツミルクでちょっと本格的なカレーを作っても美味しいのですが、その作り方はまた別の記事で（そのうち）書きます
カレーペースト、うちではこんなの使ってます
↓
カレーの壺スパイシーもあります
近所で安売りしてて買い始めました(笑)
ちなみに上の２つだと化学調味料もはいっていませんし、カラメル色素などのちょっと怖い添加物も入っていませんので安心して召し上がれます
他にもたくさんありますし、探せば身近なスーパーとかにもあるんじゃないかな
ともかくこのペーストがあればカレーライスだけではなく、サブジとか他のインド料理が作れたり、エスニック風のものが美味しく作れるので重宝してます
あー、書いててカレー食べたくなってきた・・・